이번 아카데미는 영주 전통음식과 종가음식, 지역의 향토음식을 반상에 담아낸 선비음식으로 소비자 홍보와 더불어 관내음식점 영업주의 관심과 판매를 우선하기 위해 마련됐다.
선비음식은 제민루와 소수서원 역사와 함께한 치유와 힐링 음식으로 요리전문가의 교육을 통한 실질적 판매가능 조리교육과 영업 홍보 전략을 함께 진행한다.
이를 위해 시는 ‘외식업 전망과 성공전략’이라는 주제로 영주 선비음식 영업 홍보 방향과 성공을 위한 경영자 마인드 교육도 병행해서 한층 심도 있는 교육을 진행할 계획이다.
아카데미는 영주시향토음식점, 한정식, 판매 희망음식점 영업주를 대상으로 오는 11일 오후 3시 개강식을 시작으로 29일까지 총 4회 과정으로 진행된다.
영주시 관계자는 “이번 선비음식 아카데미를 통해 영주의 맛과 멋을 담은 선비음식이 영주의 대표 먹거리로 자리매김해 음식관광 활성화에 기여할 계획”이라고 말했다.
