최우수상·금메달·은메달 등 참가학생 12명 전원 수상

KOREA 월드푸드 챔피언십 대회 글로벌요리 3코스 라이브분야에서 금메달과 은메달을 수상한 대구한의대 학생들. 대구한의대.
대구한의대(총장 변창훈) 한방식품조리영양학부 학생들이 ‘2018 KOREA 월드푸드 챔피언십 대회’에서 참가학생 12명 전원이 수상하는 쾌거를 거두었다.

‘2018 KOREA 월드푸드 챔피언십 대회’는 대한민국 하반기 단일요리대회 중 최대 규모로 (사)한국조리협회와 (주)더페어스가 주관하고 한국조리협회가 주최, 지난 1일부터 4일까지 경기도 일산킨텍에서 개최됐다.

이번 요리대회는 요리전시, 요리라이브 분야 등 관련 분야 종사자를 비롯해 미래의 식품조리 관련 전문가 3000여 명이 참가해 열띤 경연을 펼쳤으며, 약 3만 명 이상의 관람객이 방문했다.

글로벌요리 3코스 전시분야에 참가한 변정희·최윤희 학생(3학년)은 EPA, DHA 등 오메가-3 지방산을 함유한 연어를 활용해 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환 예방에 좋은 음식과 대구 대표 식재료인 약용음식으로 연근을 활용한 떡갈비에 전통적인 프랑스 소스(보르드레즈)를 곁들여 피로회복, 불면, 기침에 좋은 겨울 제철 음식을 선보여 금메달을 수상했다.

특히, 글로벌요리 3코스 라이브분야에 참가한 지현승·성창민·강경빈·김준·박성준 학생 팀은 경산 대표 특산물인 대추를 활용한 해산물 요리로 각종 부종, 이뇨작용, 원기회복에 도움이 되는 건강에 좋은 음식을 선보여 금메달과 최우수상을 수상했다.

또 신동호·서명서·정종진·김진휘·최재호 학생으로 구성된 팀은 은메달을 수상해 참가학생 전원 수상하게 됐다.

오왕규 교수는 “한방을 기반으로 한 글로벌메뉴 구성이 좋은 평가를 받아 학생 전원이 입상하게 된 것 같다”면서“앞으로도 창의적이고 개인 역량을 갖춘 인재를 양성하기 위해 다양한 프로그램을 지원하겠다”고 말했다.

김윤섭 기자
김윤섭 기자 yskim@kyongbuk.com

경산 담당

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