수랏상에 오른다 해 '어수리' 당뇨·변비·소화 등에 효능 동의보감선 "피를 맑게 해"

▲ 영양군 일월면 칠성리 어수리 작목반원들이 겨우내 하우스 속에서 자란 파랗고 보기만 해도 입맛이 당기는 어수리 나물 수확 준비에 분주하다.
요즘 영양군 일월면 칠성리 어수리 작목반원들은 겨우내 하우스 속에서 자란 파랗고 보기만 해도 입맛이 당기는 어수리 나물 수확 준비에 분주하다.

어수리 나물은 미나리과에 속하는 다년초로 청정지역에서 겨울철 눈 속에서 싹을 틔우고 이른 봄 제일 먼저 식탁에 오르는 산나물로 2월 중순부터 4월 말까지 어린순을 채취해 식탁에 오른다.

이름도 임금님 수랏상에 오른다 하여 '어수리'라 붙여졌을 정도로 귀하게 취급받아온 최고급 산채로 잎, 어린순, 열매, 뿌리가 모두 식용으로 이용되고 있으며 동의보감에는 피를 맑게 해준다고 기록돼 있다

민간에서는 당뇨, 변비, 소화, 거담 등에 탁월한 효험이 있는 것으로 전해지며 입맛이 없을 때 최고의 건강 식품으로 알려져 있다.

해발 700m의 고산지대에서 자라 채취량이 적은데다 맛과 향이 뛰어나 일반인들은 맛을 보기가 힘들었으나 김상칠(61)씨가 지난 1988년부터 어수리 연구에 몰두하기 시작해 수 차례의 실패 끝에 지난 1991년부터 비닐하우스 재배에 성공했다.

이후 산나물로 독특한 향기와 섬유질과 비타민이 풍부한 웰빙 산채 식품으로 각광받는 어수리는 작목반을 구성해 연간 50여t 대량 생산이 가능해 서울 양재동 농협 하나로마트에 출하하면서 농가 소득 증대는 물론 일반인들도 그 맛을 볼 수 있게 됐다.
정형기 기자
정형기 기자 jeonghk@kyongbuk.com

경북교육청, 안동지역 대학·병원, 경북도 산하기관, 영양군을 담당하고 있습니다.

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