학술단체·학회서 추천

▲ 윤광섭 교수 이용호 교수 황준현 교수
대구가톨릭대 윤광섭(식품공학전공)·이용호(의생명과학과)·황준현(의예과) 교수가 지난 2일 '2015 대한민국과학기술연차대회'에서 '제25회 과학기술 우수논문상'을 받았다.

이 상은 한국과학기술단체총연합회가 매년 국내 과학기술 관련 320여 개 학술단체와 학회로부터 추천받은 우수한 논문을 추천받아 분야별 수상자를 선정하는 권위 있는 학술상이다.

윤광섭 교수는 '블랜칭 및 용질 처리에 따른 참취의 phytochemical 성분 및 품질특성'이라는 논문을 2014년 한국식품저장유통학회지에 게재했다.

이 논문은 대표적 산채류인 참취를 냉풍감압건조기술을 이용하여 품질개선 및 유용성분의 함량변화를 유지하고자 했으며, 용질을 이용한 최적 블랜칭 조건을 설정하여 고품질의 제품 생산을 위한 방향성을 제시했다.

이용호 교수는 매우 긴 기간의 고지방식이 섭취가 당 대사에 미치는 영향을 조사한 논문을 한국통합생물학회지에 실었다.

매우 긴 기간의 고지방식이 섭취에 따른 인슐린 민감성 회복이 하나의 대상 특성으로 새로이 인식돼야 하며, 이런 대사 적응에 대한 연구 결과는 고지방식이에 의한 인슐린 민감성 저하의 원인과 회복 메커니즘을 정립하는 주요 정보를 제공할 것이라는 내용이다.

황준현 교수의 논문은 흡연시작 연령이 향후 성인시기의 흡연력뿐만 아니라 청소년 시기부터 흡연량 및 빈도에 영향을 미친다는 연구결과로, 청소년 흡연예방의 중요성을 제시하고 흡연예방 프로그램 개입의 적정시기를 제안하는 내용이다.
김윤섭 기자
김윤섭 기자 yskim@kyongbuk.com

경산 담당

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