이번 전시회는 민족과 함께해 온 벼 재배 역사, 쌀 품종 변천사, 시대별 밥그릇 크기 비교 전시, 대구·경북에서 생산되는 벼 품종, 쌀로 만든 먹거리, 벼 부산물을 이용해 만든 짚풀공예 및 농기구 전시 등 총 7가지 테마로 나눠 진행한다.
‘대구·경북 브랜드 쌀 전시’에서는 최고품질의 대구·경북 유명 브랜드 쌀 제품들을 선보이고, ‘벼 성장 과정’에서는 쌀의 영양 과정을, ‘쌀 관련 먹거리 전시’에서는 가공용 쌀 품종과 이를 이용해 만든 뻥튀기와 엿 등 다양한 가공식품과 비누 등의 생활용품을 전시한다.
더불어 쌀겨를 벗겨내는 정도인 분도수 비교 및 농기구 전시 체험코너와 쌀을 이용해 개발한 국수, 뻥튀기 등을 맛 볼 수 있는 시식코너도 운영하고 있다.