봄에서 여름까지 즐겨먹는 식품인 전복. 동해에서 채취한 질 좋은 전복을 사용해 끊여내는 전복죽은 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나 건강보양식으로 각광 받고 있다. 전복은 값이 비싸 자주 먹기는 어렵지만 여름철 입맛없을 때 전복회나 전복죽을 만들어 먹으면 별미다. 잘게 썬 전복을 참기름에 볶아 끓여내는 전복죽은 맛도 좋을 뿐 아니라 영양도 풍부해 성인들의 강장식으로도 꼽힌다. 전복죽이 먹고 싶으면 동해안으로 나가보라. 그러면 자연산 전복과 양식 전복을 비교·구입할 수 있다. 살아있는 전복을 잘게 ...
영덕대게는 육질이 쫄깃쫄깃하면서도 맛이 담백하고 고소하기 때문에 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이다. 때문에 옛날 궁중에 진상되기도 했던 영덕의 특산품 중 하나다. 대게요리는 쪄서 먹는 '대게찜'이 주요리로 속살이 탱탱하게 꽉차 있어 그 맛이 일품이다. 영덕 대게는 영덕에서 먹어야 제맛이다. 식당 마다 주인이 손님이 쉽게 먹을 수 있도록 손질해 주기 때문에 속살을 직접 발라내는 번거로움도 없다. 특히 영덕대게 내장은 각종 양념을 넣고 함께 볶아주는데 그 맛 또한 독특하다. '대게 모듬'은 그라탕 초밥·...
동해청정해역에서 갓 잡아올린 각종 활어회는 싱싱하면서도 고소한 맛을 자랑하는 고단백 식품이다. 영덕근해 주요 어종으로는 고아어, 도다리, 우럭, 돔, 한치, 오징어, 쥐치, 가오리 등이 있다. 영덕 물회는 영덕 지역의 맛과 멋을 살린 음식이다. 동해안에서 갓 잡아 올린 싱싱한 생선에 각종 야채와 과일을 넣고 초고추장을 곁들여 버무린 것으로 시각적으로는 물론, 꼬들꼬들 씹히는 맛이 미각적으로도 일품이다. 특히 물회용 초고추장은 일반 횟감 고추장과는 구별된다. 때문에 부드러운 회맛을 더욱 감칠맛 나게 한다...
오십천에서 잡은 수박향 나는 싱싱한 은어는 영덕의 별미다. 은어의 배를 따고 내장을 제거한 뒤 튀김 옷을 입혀 바싹하게 튀겨낸 은어는 고소함의 대명사다. 특히 뼈까지 먹을수 있어 소주 한 잔과는 환상적인 궁합이다. 영덕 은어는 깨끗하기로 소문나 있다. 속까지 훤히 보이는 투명한 은어를 노르스름하게 튀겨 쟁반에 담아내면 냄새부터가 입맛을 끌어 당긴다. 따뜻할 때 소스에 찍어 한 입 넣으면 매콤하면서도 바삭바삭 씹히는 맛이 미식가들의 입맛을 유혹하기에 충분한 요리다. 오십천 맑은 물에서 자란 은어...
영양읍에서 산 속으로 4㎞정도 떨어진 영양읍 황용리 해발 800여m의 흥림산 골짜기로 들어가다 보면 앞마당으로 일월산이 보이고 뒷편으론 흥림산 품자락에 안긴 '흥림산 흑염소 식당(사장 정을용.51)이 있다. 90년대 대도시에서 고향인 영양읍 황용리로 이농한 주인 정씨가 운영하고 있는 이 식당은 3천여평의 야산에서 직접 방목해 키운 건강하고 맛있는 최고 육질의 염소를 맛 볼수 있다. 특히 이 집의 흑염소불고기는 정씨가 수 년간의 노력 끝에 개발한 비법을 사용해 염소 특유의 잡냄새를 없앤다. 이렇게 재워놓은 고기를 참나...
국도 31호선을 따라 영양읍으로 들어오는 첫 길목으로 들어가면 입암면 혜성식당이 있다. 열평 남짓한 건물과는 달리 돌곱창집으로 유명한 이곳은 이일출(68), 권춘남(60)부부가 42년의 전통을 이어오고 있는 곱창전문집으로 유명하다. 식사시간이면 열평 남짓한 이씨의 식당에는 곱창 맛을 보기 위한 손님으로 자리가 꽉 차 예약 없이는 맛보기 힘들정도라고 하니 그 맛이 상상이 간다. 이곳을 즐겨 찾는 사람들 사이에서는 이미 유명하다는 이곳은 돌판에 양념곱창과 10여가지의 신선한 야채를 육수와 함께 보글보글 끓여내...
영양읍 시가지에 들어서면 현대식 건물 사이에 일제시대 양식을 그대로 갖춘 삼양식당(사장 이승규.70)이 눈에 뛴다. 화려하거나 세련미는 없지만 주인 이씨의 넉넉한 인심과 순박함 때문에 넉넉한 산골의 밥상을 맛볼 수 있다. 40여년째 이 식당의 안방마님으로 자리잡은 이씨가 가장 자신있게 선보인 음식은 일월산 산채정식. 삼양식당은 아무리 농산물 가격이 올라도 영양지역에서 생산된 순수 청정 자연 농산물과 일월산자락에서 채취한 산나물만 고집한다. 고사리와 참 취, 참나물, 두릅, 병풍나물, 박잎, 표고버섯, 다래 ...
영양읍 공설시장 입구를 지나다 보면 이미 미식가들 사이에 맛있는 최상급한우로 소문이 자자한 '맘포식당(사장 안초자65)이 있다. 맘포식당은 벌써 수십년 째 안씨가 직접 최상 등급의 한우를 골라 손님들이 주문할 때마다 기계가 아닌 칼로 투박하게 썰어 나오는데 이 한우로 한우불고기를 만들면 그 맛이 한번 먹으면 잊을 수 없다고 한다. 또한 이 집에서만 맛볼 수 있는 당귀잎으로 담근 독특한 장아찌가 이곳을 찾은 손님들의 입맛을 돋운다. 모든 음식에 화학조미료는 일체 사용치 않기 때문에 담백한 고향의 맛을 ...
고령읍에서 합천해인사 방향으로 15분 정도 가면 국도변 우측에 자리한 해물칼국수 전문식당 ‘산막골(쌍림면 송림리. 사장 홍인태)’ 을 만난다. 아늑한 공간과 감미로운 고향의 맛을 느낄 수 있는 이곳은 "가족과 함께 즐겁고 행복한 시간을 보낼 수 있는 공간"이라고 홍사장은 말한다. 식당에 들어서면 대형 메뉴판에 싱싱한 맛조개와 바지락이 시선을 끈다. 또 최근 인기를 끌고 있는 새로운 메뉴로 유황오리 불고기와 한방 토종닭 백숙이 차림표에 추가되면서 손님들의 발길이 이어지고 있다. 뿐만아니라 따끈하고 얼...
성산면에서 26번 국도를 타고 고령읍 방향으로 약 10분 정도 들어가면 읍 시가지 들어서기 전 장기리에 위치한 갈치전문요리점 '옛촌가든 '을 만날 수 있다. 넓은 주차장과 그리 화려하지 않은 아담한 식당 '옛촌가든(사장 최순희) '이다. 최사장은 "이곳에서는 육수를 절대 쓰지 않고 순수 천연 양념만으로 맛을 내는, 말 그대로 웰빙 음식"이라고 자랑한다. 5년째 식당을 운영하고 있는 주인 최씨는 “이곳 음식 맛의 비결은 공개할 수 없는 이곳만의 노하우"라며 옛날 먹거리를 찾는 식도락가들의 발길을 모으고 있다. ...
"우리 가게는 15년 이상 소사육을 했던 경험을 살려 최고급 육질의 고기만을 손님들께 제공하길 고집하는 곳입니다” 88고속도로를 달리다 광주방향으로 15분 정도 가다 동고령 IC에서 내려 고령읍 방향으로 우회전 하면 왼쪽 야트막한 언덕배기에 ‘금산한우(성산면 어곡리)’라는 식당을 찾을 수 있다. 주인 허복선(47)씨는 식당을 경영하는 내내 자신의 소 사육 경험을 바탕으로 최고의 육질을 자랑하는 한우와 참
"오가피, 황기, 느릅 등 12가지 순수 국산 한약재를 넣어 5시간 이상 정성껏 달인 육수에 닭 한 마리를 넣고 다시 푹 끓입니다." 땀을 많이 흘리는 여름철에 많이 찾는 음식이 삼계탕이다. 그러나 연세 많은 사람들이 한번쯤 먹어본 옛날 닭곰탕도 보양식으로 인기있는 곳이 영주 혜성옛날 닭곰탕(대표 고정희)이다. 현대 강변 2차 아파트 상가에 위치한 이곳은 간판 상호부터 눈길이 간다. 가게 안에 들어서면 15평 남짓한 실내 테이블마다 삼삼오오 둘러앉은 손님들로 북적인다. 메뉴는 닭 한마리를 통째로 끓인 '한 마리 닭...
"곤드레 나물은 정선과 강원도 쪽에서도 많이 먹고 제 친정이 제천인데 제천, 영월에서도 자주 해먹는 음식이예요. 칼로리도 적고 단백질, 칼슘, 비타민A가 많이 들어 있어 성인병에도 좋은 그야말로 웰빙 음식이예요." 곤드레밥으로 명성을 날리고 있는 황토집 음식점 '토담' (사장 황선미 씨) 황 씨는 곤드레밥을 하고부터 매상이 30~40% 올랐다며 환하게 웃는다. '곤드레'란 바람에 흔들리는 모습이 술 취한 사람 같다 해서 붙여진 명칭이다. 가난했던 시절, 곡식과 함께 밥과 죽에 넣어 먹었던 식물이 또한 이...
풍기IC 부근에 위치한 약선당은 풍기 인삼과 소백산 자락의 약초와 영주 한우로 만든 음식을 내놓는 약선요리전문점으로 이름나 있다. 약선당에서 가장 인기 있는 메뉴인 인삼정식(1만2000원)을 주문하면 저렴한 가격에 인삼떡갈비와 인삼튀김을 비롯해 산야초 등 다양한 웰빙 음식들을 맛볼 수 있다. 특히 해파리, 두릅, 닭가슴살 등 3색 냉채는 배, 무, 사과 등 야채를 갈아서 간장과 믹스한 약선 소스로 맛을 내 상큼하면서도 시원하다. 약초샐러드는 씀바귀, 돌나물, 인삼, 수리취 등 계절 약초에 초고주장 소스를 끼얹어 내는데 ...
축산농가가 직접 운영하는 한우전문식당 '황소걸음 한우정육·식육센타 (대표 최우용)' 는 '한우불고기(300g) 5천원, 육회 (200g) 6천원, 한우구이 (200g) 8천원, 갈비·등심 (200g) 1만 1천원, 플러스 한우 (200g) 1만 5천원' 등 시중 식당보다 훨씬 저렴한 가격으로 손님의 발길을 잡고 있다. 한우고기의 질과 맛, 저렴한 가격을 보장하고 있는 이 식당은 다섯 명의 축산인이 공동 출자해 영농조합을 설립, 한우고기 유통경로를 크게 단축했다. 한우 유통구조는 보통 5∼6단계로 300∼400%의...
호국의 고장 칠곡의 유학산은 6.25 전쟁 당시 다부동 전투의 핵심 방어고지가 되어 무려 9번의 공방전 끝에 승리함으로써 인민군에게 밀려 대구와 부산 함락 일보직전 유엔군과의 연합작전 최초의 승리로 장식하고 북진의 교두보를 마련하게 된 곳으로 유명하다. 유학산 맞은편 다부동 전적기념관 밑에 자리 잡은 다부동 해물불고기 전문점은 이러한 영향을 받아서인지 지역인들은 물론 외지인들도 많이 찾고 있는 맛 집이다. 많은 이들이 이곳을 찾는 이유는 꽃게, 아귀, 쭈꾸미, 오징어, 홍합, 홍새우 등 싱싱한 해물로 요리하는 해물전...
육류 중 특이한 알카리성 식품으로 몸의 산성화를 막아주는 오리고기는 불포화 지방산 함량이 월등히 높고 필수 아미노산, 각종 비타민과 양질의 단백질이 풍부해 만성피로 해소와 체내의 독소를 풀어주는 특수한 기능도 있어 건강식을 찾는 현대인에게 가장 적합한 식품이다. 왜관에서 석적 중리로 가는 67번 국도변에 자리잡은 '다올'은 참숯으로 구워낸 오리훈제, 전골, 생고기구이, 양념주물럭, 한방백숙, 참옷백숙 등 다양한 오리 요리를 갖춘 오리의 명가로 알려지고 있다. 특히 넓은 주차장과 깔끔한 실내장식으로 가족단위의 손님과 ...
평범하게 산다는 것이 가장 힘든 일이라는 말이 있다. 중앙고속도로 가산 I.C에서 내리면 기사식당으로 유명한 가산면 천평리가 나오는데 이곳에 최근 가장 평범한 음식 된장찌개, 김치찌개, 청국장과 함께 묵은지고등어조림을 앞세워 도전장을 던진 맛집이 있다. 어머님과 함께 가게를 운영하는 김현욱씨는 평범한 음식으로 기존에 자리 잡고 있는 식당과 경쟁을 하려면 무엇보다 손맛이 좋아야 하는데 오랜 기간 음식업에 종사하신 어머님의 손맛은 누구에게도 뒤지지 않을 것이라고 자신했다. 특히 청국장과 함께 묵은 김치로 고등어의 ...
가마솥에 푹 고아낸 사골국물에 얼큰한 다대기, 순수한우고기와 콩나물, 조미료를 쓰지 않고 맛을 낸 옛날식 정통 국밥을 요즘에 맛보기는 쉬운 일이 아니다. 낙동강을 가로지르는 남구미 대교 옆에 최근 자리잡은 금순이 소고기 국밥은 재료가 좋아야 맛도 앞설 수 있다는 마음으로 농협도축장에서 1등급 한우만을 찾아 조미료를 쓰지 않고 맛을 내고 있어 주인의 철저한 장인정신이 느껴진다는 것이 이곳을 찾는 이들의 설명이다. 특히 구미공단과 동락공원을 옆에 두고 낙동강을 한눈에 볼 수 있는 전망 좋은 곳에 자리잡고 있어 운동과 ...
시원한 육수의 비결이 도대체 뭘까…복어불고기 특별한 먹거리가 없어 자치단체에서도 먹거리 개발에 부심하고 있는 예천군에서 귀한 손님이 오시면 어김없이 지역주민들이 모시고 가는 맛집이 있다. 예천읍사무소 옆 골목에서 2대 째 운영하고 있는 '한국관'. 전국 어디에서도 쉽게 맛볼 수 없는 복어불고기가 특미로 식사시간이면 예약을 하지않고는 자리를 잡지 못할만큼 유명세를 이어가고 있는 곳이다. 이 곳 복어불고기는 미나리와 부추,팽이 버섯, 단 세가지 야채를 불고기 판에 얹어 복어와 함께 끓여서 먹는, 어떻게 보...