주요 영양성분 정보·가공 공정 한눈에
우리나라에서 생산·판매되는 수산가공품 중 우리 국민이 즐겨 섭취하는 수산가공품을 선정해 다양한 정보를 수록했다.
이 편람에는 주요 수산가공품에 대한 가공 공정과 영양성분(열량, 일반성분, 무기질, 아미노산 등) 정보, 가공 공정별 분류, 영양성분의 섭취기준 등을 함께 수록해 좀 더 쉽고 편리하게 이용할 수 있도록 제작됐다.
특히 가공 공정 단계별로 자세한 설명을 덧붙여 쉽게 이해할 수 있도록 제작해 산업계·소비자·영양사 등 누구라도 다양하게 활용할 수 있을 것으로 기대된다.
수산과학원 관계자는 “이번에 발간한 편람이 수산가공업계는 물론 수산가공품을 구매하는 소비자, 식품가공학을 공부하는 학생, 그리고 영양사 등 다양한 식품분야 종사자에게 도움이 되길 기대한다”고 말했다.