해삼은 전 세계적으로 약 1천200종이 알려졌고 그중 70여 종이 식용되고 있으며, 가장 상업적인 종이 ‘돌기해삼’이다.
해삼은 전 세계적으로 중국에서 가장 즐기는 해산물로 이 책자는 중국과학원 해양연구소에서 해삼에 대한 정보를 알리기 위해 영어로 발간된 출판물이다.
이 출판물의 원문은 2015년 Elsevier Inc.와 Academic Press에 의해 출판된 ‘The Sea Cucumber-History, Biology and Aquaculture’이다.
최근 우리나라에서도 해삼 소비가 늘어나고 있으며 다양한 정보를 담은 책자를 번역한 ‘돌기해삼 - 역사, 생물학, 그리고 양식’ 번역서를 양식어업인·관련단체·유관기관에 무료 배포예정이다. 문의처: 국립수산과학원 남동해수산연구소 055)640-4736
이 번역서는 인간 삶에 있어 해삼, 기르는 어업에서 양식으로의 발전된 과정, 양식 현황 및 방법, 해삼의 분류 및 생태·생리학적 특성, 면역과 질병, 식품으로서의 가치 및 이용방법을 담아 총 24장(580페이지 상당)으로 구성된 해삼 전문서이다.
또한 해삼의 신비로운 생명력과 생활에 접목된 다양한 가치 등 ‘생김새가 특이한 해삼이 왜 바다의 보물로 여겨지고 있는지?’에 대한 호기심도 해소할 수 있다.
강준석 국립수산과학원장은 “이 번역서의 발간으로 최근까지 해삼 관련 연구동향과 각국의 해삼 양식기술에 대한 정보 제공으로 해삼양식 산업화 발전을 도모하고, 일반인에게는 수산생물 자원의 중요성과 가치를 심어줄 것을 기대한다”고 말했다.